ביתוני - מבית יקב רקנאטי

יקב רקנאטי ממשיך להיות נושא הדגל של חידוש ויצירה מקומית אותנטית.
רקנאטי הנו היקב הראשון שייצר יין זני מהזן הקדום מראווי

ועכשיו מציג יקב רקנאטי את "ביתוני":

ליין ארומה פרחונית עדינה, עם מינרליות מובחנת ובשומת של ורדים, דובדבנים אדומים ותבלון ים תיכוני.

זן: ביתוני

בציר 2021

כרם: חברון

קרקעות: טרה רוסה וגיר

גובה: 850 מטר מעל פני הים.

בציר ידני וסלקטיבי, תסיסה באשכולות שלמים, סחיטה עדינה, 12 חודשי יישון בחביות אלון צרפתי גדולות.
מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪

מידע על זנים קדומים:

זנים מקומיים מהם ככל הנראה ייצרו יינות לפני מאות ואלפי שנים, אשר עדויות לכך יש עוד מתקופת המקרא והגמרא.
בתקופת שלטון האימפריה העות'מאנית בארץ ישראל, נאסר ייצור אלכוהול ותעשיית היין המקומית קפאה על שמריה.

זני ענבים לייצור יין החלו להיכחד ורק מספר זנים מצומצם שהתאים גם לגידול כענבי מאכל שרד.

יקב רקנאטי גאה להיות היקב הראשון שייצר יין זני מהזן הקדום מראווי ולהמשיך להיות נושא הדגל של חידוש ויצירה מקומית אותנטית כאשר התווסף גם הביתוני.