תבשיל בשטח - קדירת עוף בפויקה

תבשיל עוף שמתאים ללילה מסביב למדורה

מצרכים: 2 עופות מחולקים ל 8 2 ראשי שום מפורקים 3 כפות גדושות של פפריקה חריפה מעט מלח ופלפל 2 כפות שמן זית לבישול בפויקה - סיר ברזל יציק עם רגלים שמאפשרות להבעיר מתחתיו עצים פחמים.

ההכנה:

מציבים את הסיר ומעבירים מהמדורה פחמים בוערים מתחת לסיר, כשהסיר חם מוסיפים את השמן שיני השום וחלקי העוף. מוסיפים את הפפריקה מעט מלח ופלפל ומכסים. לאחר כ ¼ שעה מערבבים ומוסיפים חצי כוס מים, מכסים ומבשלים כחצי שעה נוספת שמידי פעם מערבבים ודואגים לחידוש הפחמים מתחת לפויקה.